ayx爱游戏俗话说：“忙归忙，勿忘六月黄”，吃货的螃蟹季，应该是从“六月黄”开始的。眼看农历六月即将来临，好吃的苏州人最是讲究时令的精致，这不，精明的“马大嫂”们，兜兜转转菜场时，不忘拎几只时鲜的“六月黄”回去，面拖蟹、酱油蟹、毛蟹炒年糕，都是鲜得掉眉毛的佳肴。然而，多年来，相比于的精耕细作，声势浩大，六月黄”市场反应有点冷热不均，消费者好吃“这一口，但本地蟹农却对行情看淡。菜花季过去，蟹季未到，阳澄湖旅游进入传统意义上的淡季，然而打开门，生意还要照常做，阳澄湖“美人腿”一带的渔家乐，便在菜品上动足脑筋，几乎每家农家乐都把“六月黄”列在推荐菜之首，以此招揽客源。中午时分，金渔夫渔家乐宾客满座，香气扑鼻的“六月黄”几乎每桌必点，本地和沪上的游客，更爱裹上面粉和毛豆子相遇的面拖蟹，以及毛蟹炒年糕，北方客人，爱吃带点辣味的酱爆“六月黄”。“不在乎有多少肉，吃的就是这个鲜味。”上海游客何阿姨一家点了大份的面拖蟹和麻辣小金渔夫渔家乐负责人马兴华告诉记者，“六月黄”从上周开始列入菜单，周末可以轻松销掉200多斤，都是从本地渔民手上收购来的，个头1.5两收购价每斤50元，个头2两的收购价每斤八九十元。他坦言，要从围网养殖的蟹农处进货几乎不可能，一般都是渔民散养的螃蟹拿出来卖卖。六月黄”利润空“间远不及昨天一早，记者赶到横街进行实地走访发现，销售“六月黄”的摊点仅有三家，并且量少。在一个销售所谓“六月黄”的摊点上，记者目测不超过5斤，论袋卖，每袋8只，每只个头都不是太大。“一早一袋卖12元，现在10元一袋，算算看，平均一只螃蟹也就一块多，很划算啦。”这位女性摊主告诉记者，这些“六月黄”都是来自阳澄湖的，是正宗本地蟹。另一个摊位上，六月黄”大小分两个塑料筐装“着，大的个头大约在一两左右，价格每斤70元。小的“六月黄”只有一枚一元硬币大小，15元一斤。兴许是“六月黄”上市不久的缘故，前来购买的市民并不多，老苏州潘老先生买了一些，他说，每年“六月黄”上市的时候，自己都要忍不住去购买一些回来，或是用来炒新毛豆米子，或是一劈为二，裹上调味好的面粉来个面拖，或是来一道“六月黄”炒年糕，那真是盛夏的一道最为鲜美的菜肴啊。“今年的‘六月黄’在这个月10号左右正式上市了，目前市场还只是少量，大约500公斤左右。市场部门的汇总信息显示，今年的‘六月黄’价格在每斤22-55元，这样的价格与去年同期基本持平。”南环桥市场发展有限公司宣教文化中心一位工作人员告诉记者，现在从南环桥批发出去的“六月黄”基本上都是外地的，主要来源于苏北、山东、安徽。她说，实际上，现在的“六月黄”还属于抢先上市时期，相对来说，个头较小，每只在一两左右，肉质也比较松软，吃口并不是太好。从往年的情况看，六月黄”批量的上“市时间应该在8月份，那个时候，“六月黄”相对来说就好吃得多。从去年的数据看，“六月黄”批量上市，每天从南环桥批发出去的要达到一万斤。“其实阳澄湖不产‘六月黄’，大多是鱼塘、岸上蟹池、荒水面才会稍带养些，数量不多。”莲花岛蟹农顾佰兴说，准确地说，是阳澄湖周边地区产“六月黄”。今年顾佰兴在阳澄湖湖区的围网养殖面积缩减到15亩，以投放近1万蟹苗来算，成蟹产量在3000斤左右，“这些量供应金秋蟹季都吃紧，哪里还有能力做‘六月黄’呢？”顾佰兴说，现在他家起水的“六月黄”稍带供应自家的农家乐，老客人预定才有得吃。顾佰兴说，二两左右的“六月黄”收购价每斤在八九十元，而养到9月中下旬，大闸蟹起水时ayx爱游戏，身价可以翻个倍，一比价格，蟹农自然有所取舍了。除了经济账，损耗更是顾佰兴所盘算的，所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，是刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”。处在蜕壳期的螃蟹，身娇肉贵，提前收成很容易“伤及无辜”，这样一来影响金秋成品蟹的收成，反而得不偿失，因此几乎没有阳澄湖蟹农会提前收成湖中的螃蟹。阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎坦言，虽然没有具体的统计数据，但的确只有很少一部分本地蟹农会涉足“六月黄”生意，市场上可以吃到的基本上是散养的和内塘养殖的，加之阳澄湖生态优化后，围网养殖面积已经从3.2万亩缩减至1.6万亩，真正来自湖区围网养殖更是少之又少。在蟹农普遍看淡“六月黄”生意的当下，西湖水产生态养殖合作联社从前年开始，探索无围网不投饲料大面积生态散养阳澄湖大闸蟹，并把养殖“六月黄”作为致富途径，规模之大，在阳澄湖地区屈指可数。西湖水产生态养殖专业合作联社理事长张德洪解释说，普通蟹农实行小规模养殖，每亩围网投放500只蟹苗，入秋后，连成品蟹都不够卖，自然不屑于花费精力打理经济效益低于成品蟹的“六月黄”。而合作联社则不同，他们拥有5000亩的一体化养殖水面，并通过……查看原文：

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